作为汽车销量最大的车型，从诞生之初到现在已经进行了多次迭代升级，每次升级都在全球范围吸引大量忠实客户。
首代：1974—1983年
1974年8月在德国正式上市。在上市之初就收到了广大消费在的青睐。
最早配用1.1L四缸发动机，最高车速达到140公里/小时。后来换装了1.5L发动机，极速上升到160公里/小时。
1976年，运动型的GTI上市，搭载最大功率是81千瓦（110马力）的1.6L发动机，极速提高为为181公里/小时。短时间内，GTI就成为喜欢运动性能车年轻人的选择。
第二代高尔夫： 1983—1991年
第二代于1983年8月上市。第二代轴距更长，空间更大。
发动机版本就有1.0L、1.3L、1.6L、1.8L和2.0L多种版本，配备了4挡、5挡手动变速箱和3挡自动变速箱等变速箱。
到1988年6月，系列产量达到1000万辆。
第三代：1991—1997年
1991年8月，第三代上市，椭圆型前灯和时尚的外观给人耳目一新的感觉。
第三代最值得一提的就是1991年推出的VR6。搭载了六缸发动机，最大功率达到129kW，最大扭矩为235N·m，其0-100km/h加速时间7.6秒，极速可达240km/h。
1994年，VR6的发动机排量提升到2.9L，其最大功率达到140kW，最大扭矩提升至245N·m。
第四代车型：1997—2003年
第四代变得更大了，车身加长80mm，加宽50mm，加高10mm，轴距加长了40 mm。内饰的用料和做工也提升了不少。
第五代高尔夫：2003—2008年
第五代采用了前麦弗逊式独立悬架+后多连杆式独立悬架，这种改变使得这一代操作性更强，
这一代除了常规排量的发动机，还引入了1.4T发动机。我们熟悉的TSI和DSG这对黄金搭档开始面对市场。
第五代GTI也非常对得起“小钢炮”的称号，搭载了2.0T发动机，最大功率高达147kW，最大扭矩为280N·m，搭配6挡手动变速箱或6挡DSG双离合变速箱，其0-100km/h加速时间仅需6.9秒，极速达到了235km/h。
第六代高尔夫（ 2008-2012）
第六代在2008年正式亮相。第6代已经放弃了家族式的“U型前脸”设计。进气格栅改成了横向设计，整车的层次感更强。
第六代车型在动力上基本没有原创内容
第七代高尔夫（2012-至今）
2012年推出了第七代。基于MQB平台打造的它在外观上保留了一部分第六代车型的，但是整体的风格显得更为硬朗。
动力方面，第七代车型的动力是最简单的，普通版旗舰级动力是1.4TSI发动机，最大功率为110kW，最大扭矩250N·m。
另外还有一款1.2T发动机可以选择，最大功率仅为85kW，最大扭矩为200N·m。
第八代高尔夫
2019年10月24日，第8代正式全球首发。
国内的话，预计将于明年上半年上市
在中国国内生产的车型有高4，高6，高7和即将登场的八代。从高6开始销量开始上升，间隔的车型高5没有国产。
